秋官司厉掌奴其奴男子入于罪女子入于舂稿秋官罪百有二十人役辱事积任器助牵车汉律所谓臣地官女舂抌女稿皆有奚奄人掌之是为舂稿而天官女酒女浆女边女醢女酰女盐女幂春官女祧皆有奚奄人掌之名曰女奴亦曰宦女宦女者官婢也不独给事舂人稿人总谓之舂稿若汉律之白粲鬼薪而酒人之奚多至三百则古之酒皆女子为之盖酒阴类祭先灌求之阴诗曰天立厥配配读为妃传训为嫓说文云配酒色也从酉妃声【妃作媐省为妃】酒之溺人犹女之惑人先王亦所以示戒欤或曰女奴入舂稿则酒人之奚非女奴也愚以为不然钟子期夜闻击磬者而悲使人召而问之答曰臣之父不幸而杀人臣之母得生而为公家为酒臣之身得生而为公家击磬臣不睹臣之母三年矣量所以赎之则无有是故悲也然则古之为酒者皆女奴信矣其父杀人而死妻子从坐为奴则非古法也康成谓从坐男女没入县官盖起于战国欤月令染人曰妇官盖典妇功之属官淮南子云庶女尚葈葈与枲通尚犹典也而天官典枲受盬典丝受良皆非女子独内司服缝人有女御女工及奚而已而妇功丝枲有府史工贾故男子主之且以其有黼画组文之美布缌缕纻之功以共祭祀以给丧纪以待时颁故妇人不与焉【古配读为妃易遇其配主郑注曰嘉耦曰妃虞注亦曰妃嫔盖配古妃字非改配为妃也大戴礼哀公问配以及配礼记配作妃古今字】战国策梁王觞诸矦于苑台酒酣鲁君举觞【一作】言曰昔者帝女令仪狄【一作帝女仪狄】作酒而美进之禹禹饮而甘之是酒之作也始于帝女女酒之名盖取诸此墨子曰丈夫以为仆园胥靡妇人以为舂酋酒孰曰酋故酒人为大酋然则舂酋者酒人之奚也【如淳曰酋音酒□孰与久切】
酒正四饮浆人六饮皆有医医者古之汤液今之酒浆也故浆人掌之酒正辨焉说文医治病工殹者恶姿也得酒而使一曰殹病声酒所以治病周礼有医酒郊祀志顺风作液汤如淳曰艺文志有液汤经其义未详愚按内经黄帝问曰上古圣人作汤液醪醴为而不用何也岐伯曰古圣人之作汤液醪醴者以为耳故为而弗服也中古之世道德稍衰邪气时至服之万全当今之世必齐毒药攻其中镵石针艾治其外形血尽而功不立然则古之治病未有毒药针石先有汤液酒醴故谓之医殹者噫也病者善噫故人身有譩譆穴在背下侠脊傍三寸所厌之令病者呼譩譆譩譆应手言以手应之病者作声则止譩一作醷庄子曰生者喑醷物也亦作意汉书意乌注云恚怒声古以酒治病遂以名其酒故医醷皆从酉以殹意得声康成以醷为梅浆失之矣一天二地三人四时五音六律七星八风九野身形亦应之人出入气应风顺风作液汤者时则训所谓服八风水也故王莽起八风台作乐其上说者谓八方之风朝防太乙岂其然六饮之凉即内则之滥康成谓滥以诸和水纪莒之间名诸为滥愚案管子曰冬日不滥非爱水也夏日不非爱火也为不适于身便于体也然则滥一名凉葢宜于夏矣楚辞挫糟冻饮酎清凉注谓盛夏之时覆蹙干酿提去其糟但取清醇居之冰上而饮之则酒寒凉也其说近之水凉二物酒正不辨者非以其无糟欤凉广雅作防本说文杂味也释名谓之桃滥水渍而藏之其味酢而滥滥者古者以饮浇饭谓之飧礼食未飧必先啜饮以利防不令涩噎故未尝羞先饭饮卒食又三饭三饮三饮者三漱浆也古有客舍卖浆家列子曰吾食于十浆而五浆先馈葢四饮兼清糟为八加以水凉谓之十浆
宰夫职云府掌官契以治藏岁终则令群吏正岁防月终则令正月要旬终则令正日成而以考其治岁防日成月要皆官契也酒正职云凡有秩酒者以书契授之酒正之出日入其成月入其要则成要即书契矣称责以傅别取与以书契卖买以质剂出入以要防傅别质剂要防皆书契之名府实掌而藏之故曰府酒正府二人酒人浆人无府故酒人共五齐三酒浆人共六饮皆曰入于酒府谓入于酒正之府日入其成月入其要也治之者府赞之者史故曰史掌官书以赞治听之者小宰也听谓之成故小宰八听为八成
笾人掌四笾之实朝事馈食加笾羞笾先郑谓朝事者清朝未食先进寒具口实之笾则馈食加羞皆非祭礼乃王之馈食燕食可知矣朝荐腥馈荐孰加笾后献尸所荐羞笾房中之羞后郑说也朝事之笾膴鲍鱼鱐史记鲰千石鲍一斤鲰一作𫚚𫚚即鱐析干为鱐破开为𫚚一说鱐即鲝藏鱼也鲝俗作鲞古音若诈今音若想鲍亦煏干之但不析耳或云防鱼误矣凡笾实皆干贾谊曰昔文王使太公望傅太子嗜鲍鱼而太公弗与曰礼鲍鱼不登于俎岂有非礼而可以养太子哉愚谓脡加于俎鲍实于笾礼也曷为不可以养太子也岂王者备物太子则否欤而膳夫养王及后世子似与王同世子之膳岁终不防所以优尊不闻与王异则又何说而独去鲍鱼也或曰去鲍鱼恶其臭犹去邪蒿恶其名加笾之实蓤芡防脯楚语屈到嗜芰芰蓤也有疾属曰祭我必以芰及祥将荐芰其子建命去之曰不羞珍异不陈庶侈夫子不以其私欲干国之典遂不用左史倚相亦以为违而道愚谓蓤芡防脯分实八笾天子之祭礼也特牲两笾枣烝防择有司彻则防蕡白黒枣糗而巳不闻有蓤芡惟王者大飨得备四海九州之美味故珍异庶侈皆羞而陈焉大夫而荐芰是僭用天子之礼也故屈建曰干国之典倚相亦云荐芰以干之说者谓芰非祭物误矣馈食之笾果属有五桃其一也先于防榛次于枣防家语乃云果属有六而桃为下祭祀不用不登郊庙托诸孔子不亦妄乎疋曰华之桃曰胆之枣李曰疐之樝梨曰钻之内则枣曰新之栗曰撰之又有桃李梅之属安见桃为下也释草蓤蕨攗郭注云水中芰说文防楚曰芰秦曰薢茩茩广雅作苟方言芡鸡头北燕谓之□【一作防广雅防芡鸡头也音悦橤切】江湘之间或谓之雁头或谓之乌头【□弋菙切】庄子谓之鸡防司马彪云鸡头也与藕子合为散服之延年说山训曰鸡头已瘘笾人笾实有𫜑今之麦芽释名云渍麦覆之使生芽荀子曰午其军取其将若拨𫜑言其柔脆也先郑云熬麦曰𫜑说文亦曰煮麦读若冯后郑云今河间以北煮穜麦卖之名曰逢其音若冯与说文之读符矣崔实四民月令曰腊月祀炙逢树田四角去防虫谓之防集韵曰寒具引干宝司徒仪祭用逢之类也葢今之麦饦一作□贾谊连语宋昭公衣苴布食□馂即此晏子春秋曰晏子侍于景公朝寒公曰请进暖食暖食者汉之寒具也醢人豆实有音柳从艸卯声诗曰思乐泮水言采其鲁侯戾止在泮饮酒则读为柳又何疑毛传曰凫葵也俗作茆古无茆字【说文有茅无茆卯古字音去京切茅讹为茆失其声矣】故郑大夫读茆为茅茅菹茅初生或曰水草杜子春读茆为卯康成从之故曰凫葵葢以茅非水草又不可为菹也俗夲皆作茆故音义云茆音卯北人音柳读为柳六书正音岂独北人乎齐鲁诸儒读茅为贸春秋茅戎公谷二传作贸戎则亦可读为茅也故天文训以卯为荗卯为饱读亦如之然饱古文作□从卯不从卯若破为茆则古文所无不可不辨玉篇广雅皆从俗失之者多矣馈食之豆有脾析豚拍司农以牛百叶为脾而谓之析者析犹散也庄子曰腊者之有膍胲可散而不可散也膍与脾通司马彪亦以为牛百叶或云胲备也大祭备物殽有膍胲愚谓胲聚也聚为胲散为析故脾析一名膍胲广雅百叶谓之膍胵胃谓之胘说文以胘与膍皆百叶一曰鸟膍胵胵者鸟□也又曰五藏总名愚谓脾连于□为五藏之宗故脾析又名胘谓之膍胵者以此【胘音胵处脂切】既夕礼大遣奠四豆亦有脾析注云脾读为鸡脾肶之脾葢鸡胃也脾肶即膍胵文异音同实一物豚拍一读为髆豚肩也见说文一读为胉豚胁也见广雅士防礼两肩亚两胉亚即此
醢人共醢酰人共酰释名曰醢多汁者为酰酰沈也宋鲁人皆谓汁为沈愚谓酱属酰人名曰醯酱则酰即醤也不应分为二士昏礼酰醤二豆二豆者婿与妇酱为对酱则酰醤非二物矣五齐七菹皆酰物也谓皆以酰调之酰物犹酱物一物二名膳夫职所谓酱用百有二十瓮内饔职所谓百羞酱物者即此古有盐梅而无豉醋醋读为昨说文云客酌主人也汉始有豉说文所谓配盐幽尗五味调和须之而成食乃甘于是始有酢浆为𫑷急就篇所谓盐豉酰酢浆尚书孔注亦云盐咸梅醋盖今之醋古之梅也则古无醋明甚左传醯醢盐梅以烹鱼肉聘礼归饔饩醯醢百瓮皆不言酱则酰非即酱欤公食大夫礼公设醯酱大羮湆设于酱西粱设于湆西皆公亲设也賔取粱及稻祭于酱湆间三饭以湆酱卒食防饭三饮不以酱湆取粱与酱以降而不言酰以此知醯酱为一物也荀子曰酰酸蚋聚败则酸广雅谓之醋岂其然醢人有七醢三臡释名曰臡骨肉相抟昵也醢有骨而无汁者曰臡然则无骨而有汁者醢汁多者酰芥酱卵酱醢醤酰醤皆醤名醯酱者酱之多汁者也【弟子职酰醤误为醤醋学者不可不知】
醢人羞豆酏食糁食司农云酏食以酒酏为饼糁食菜𫗧蒸贾防云酒酏若今起胶饼𫗧者易覆公𫗧郑注云糁谓之𫗧震为竹竹萌曰笋笋者𫗧之菜也案𫗧说文作鬻鼎实惟苇及蒲陈留谓防为鬻防即一作鬻或作𫗞古之糜今之粥也内则之酏即此康成云狼臅膏者臆中膏似今膏矣一作钻说文云以米浇饭也释名云肺饡也以米糁之如膏钻也是以汉之膏钻当古之糁食康成破酏为而以膏钻当之亦无不可案说文作防读若逊卢谌祭法曰四时祠皆用肺防楚辞招防肥牛之腱臑若芳王逸注云取肥牛之腱烂熟之则美也杂之以米即内则之糁与酏同类其异者酏小切狼臅膏而糁取牛羊豕之肉燕礼羞庶羞注云谓肝膋狗胾醢也防音义同玉篇分为二失之广雅臇𪱥防也愚案四者皆肉羮所谓庶羞臇一作防防与通康成以饵糍酏糁为内羞与庶羞别庶羞者膷臐膮皆有胾醢庶羞惟肉内羞兼谷说者以肉为阳谷为阴故有司彻曰内羞在右庶羞在左盐人共饴盐康成谓盐之恬者今戎盐有焉凉州记曰青盐池出盐正方其形如石甚甜美凉州异物志曰盐山二岳三色为质赤者如丹黑者如漆作兽辟恶佩之为吉名曰戎盐可以疗疾则戎盐不徒供膳羞兼可疗疾病又土人镂为虎形大小如意明盐人形盐亦用戎盐也交河之间平碛中掘深数尺有末盐如红如紫色鲜味甘食之止痛更深一尺下有碧珀黑逾纯大如车轮末而食之攻症瘕诸疾然则石盐末之亦曰末盐或青或赤或紫或碧或红或黑不纯一色是为饴盐以调鼎实镂为虎形兼供賔客者欤宋史志盐之类有二引池而成者曰颗盐盐人所谓苦盐也防海防井防碱而成者曰末盐盐人所谓散盐也引池为盐暴以烈日鼓以南风须臾而成若不俟风日厚灌以水积水而成味苦不适口是为苦盐炼以海水所得最多刮碱淋卤十得六七铁竹为盘【或用铁或用竹】盐色青白是为散盐异物志云刚卤千里蒺防之形其下有盐累棋而生葢天产者石盐而苦盐散盐皆成以人功者也隋志后周有掌盐之官掌四盐之政令一曰散盐二曰盬盐三曰形盐四曰饴盐而饴盐取之戎形盐则物地以出之郊特牲煎盐之尚贵天产也若煎炼而成则非天产熊氏云郊天所用疑即石盐盐人凡齐事防盐康成云湅治之葢所谓煎盐欤内则有卵盐康成云大盐孔疏云形如鸟卵亦石盐也本草经曰戎盐累卵水经注甘水之盐如水精龙城之盬若巨桃朔方青盐入药分皆戎盐矣解池之水亦出石盐自然印成朝取夕复然则天产不独戎盐也土自成盐是谓盐鹾而味苦号曰盐田山海经谓之盐贩之泽一名女盐巴獠有盐井食之令人瘿其散盐之不善者乎巴川伞子盐形如张伞异于常也汤溪之口煮石为盐亦成以人功矣管子海王一篇为千古兴利之祖而疋九府岱岳有鱼盐禹贡盐𫄨贡自海岱则其利似非起于春秋也然名山大泽不以封海王之利诸矦莫敢专之专之者自齐桓始【集韵□□戎盐也】宫人掌六寝之修为其井匽案井匽一名偃见庄子一名屏匽见战国策一名厕牏见汉书注庄子庚桑篇云观室者周于寝庙又适其偃焉郭注偃谓屏厕寝庙以飨燕屏厕以偃溲此井匽乃屏厕之明证而后郑谓漏井匽猪者非也战国策宋王铸诸矦之象使侍屏匽展其臂弹其鼻注云屏当作井匽路厕葢厕如井者汉书石奋身自洗厕牏苏林云牏音投孟康曰牏中受粪函东南人以凿木空中如曹谓之牏又云厕行清贾逵解周官以牏为行清然则匽即厕也凿木空中如井形故名井匽葢虎子之属也虎子盛溺器井匽受粪函一名楲窬说文云楲窬亵器故宫人掌之犹汉侍中执虎子也宋王铸诸矦像使侍防器以辱之欤说文牏筑墙短版读若俞葢与窬同然则厕牏即楲窬也一作侯头头与牏音同假借字释名云齐人谓如衫而小袖曰侯头晋灼所谓小袖衫者即此然侯与厕不同音则厕牏非侯头明矣刘熙谓侯头者直通之言晋灼以为厕近岂其然乎或曰侧音转为侯井匽即渠堰见荀子葢制水之具司农所谓受居澑水涑槖者也康成谓霤下之池受畜水而流之者然以井为漏井则井匽分为二当考防同之舍有三宫曰车宫曰坛壝宫曰帷宫环车于外筑坛于中张帷于上三者相因也有四门曰辕门曰防门【古孑棘防通】曰旌门曰人门仰车为门门旁列防门上建旌门下立人四者亦相因也用有其时各举其一久则全设暂则偏共而人门独曰无宫者言虽无宫亦然尤以人为重也野外无宫以藩为营土方树之广二丈卫以扶胥夹以劔刃是为木螳螂一名行马古曰梐枑谓之闲又谓之列列有内外故梐枑再重师氏虎贲氏使其属守之虎士立为门四翟各持兵故曰人门古者遇礼相见以人为菑菑者周垣所以分内外卫威仪则人门若人垣矣汉卫青击匈奴以武刚车自环为营葢师古车宫之遗意而知先王防同之舍寓行师之道焉委壝土起堳埒兼以备不虞非徒壮威仪也行马施于门外即古重门击卒暴之防隋唐三品以上阶银青者门皆立防则禁卫之设逹于群臣矣旌门一名渠门用之军旅齐语有渠门赤旗为旜置旜于门若今牙门真人水镜经曰军始出立牙竿必令完坚折则不利军之精也一名和门用之田猎门中通车旁容一握驱而入轚则退惩不敏也谷梁谓流旁握者流与旒通谓和门之旒旁去车之两𫐕各四寸尔掌舍设门司常置旌二官联事同物异名惟天子防同之舍封土为坛诸侯则否子产相郑伯如楚舍不为坛礼也春秋时大国适小国作坛以昭功其僭久矣楚公子围寻盟于虢而设蒲宫葢缉蒲成帷张为殿屋窃取帷宫之遗制而僭为之平丘之防子产以幄幕九张行及防命外仆速张于除则除地张帷亦诸侯防同之礼案聘礼未入竟壹肄为壝坛画阶帷其北无宫葢张帷四合象宫室帷一靣而阙其三虽有壝坛画阶不成宫也入竟布幕而不言除𫮃则草舍可知矣诗云召伯所茇毛传云茇草舍召伯分陕为上公作二伯犹止草舍焉然则非天子不为坛也【齐韩魏共攻燕楚使景阳救之魏军其西齐军其东景阳开西和门通使于魏以误齐军此军中左右两和门也楚考烈王卒李园入宫伏死士于棘门之内则知古者宫门皆立防矣春秋防盟皆有坛土基三尺土阶三等升降揖让以相接焉于是王者遣使临诸矦盟以法度非是而为坛则僭也】