【纳谋于王也六叙六曰以叙聴其情】凡命诸侯及孤卿大夫则防命之【郑司农说以春秋传曰王命内史兴父防命晋侯为侯伯防谓以简防书王命其文曰王谓叔父敬服王命以绥四国纠逖王慝晋侯三辞从命受防以出】凡四方之事书内史读之【若今尚书入省事】王制禄则赞为之以方出之【赞为之为之辞也郑司农云以方出之以方板书而出之】赏赐亦如之内史掌书王命遂贰之【副冩藏之春官】外史掌书外令【王令下畿外】若以书使于四方则书其令【书王令以授使者同上】御史掌赞书【王有命当以书致之则赞为辞若今尚书作说文同上】大仆出入王之大命【出大命王之教也入大命群臣所奏行】掌诸侯之
复逆【郑司农云复谓奏事也逆谓受下奏】建路鼓于大寝之门外而掌其政【大寝路寝也其门外则内朝之中如今宫殿端门下矣政鼓节与早晏】以待达穷者与遽令闻鼓声则速逆御仆与御庶子【郑司农云穷谓穷冤失职则来击此鼓以达于王若今时上变事击鼓矣遽传也若今时驿马军书当急闻者亦击此鼓令闻此鼔声则速逆御仆与御庶子也大仆主令此二官使速逆穷遽者谓达穷者谓司冦之属朝士掌以肺石达穷民聴其辞以告于王遽令邮驿上下程品御仆御庶子直事鼓所者大仆闻鼔声则速逆此二官当受其事以闻夏官】小臣掌王之小命【小命时事所敕问也】掌三公及孤卿之复逆【同上】御仆掌群吏之逆及庶民之复【群吏府史以下】掌王之燕令
【燕居时之令】以序守路鼓【序更同上】振木铎于朝天子之政也【天子将发号令必以木铎警众明堂位】
右号令复逆天下有风姤后以施命诰四方【易】王言如丝其出如纶王言如纶其出如綍【言言出弥】
【大也纶今有秩啬夫所佩也綍引棺索也】故大人不倡游言【游犹浮也不可用之言也缁衣】穆王曰昔在文武发号施令罔有不臧【冏命】成王与弟叔虞戯削桐叶为珪以与叔虞曰以此封若史佚因请择日立叔虞成王曰吾与之戏耳史佚曰天子无戯言言则史书之礼成之乐歌之于是遂封叔虞于唐【史记】王命仲山甫式是百辟缵戎祖考王躬是保出纳王命王之喉舌赋政于外四方爰发【赋也式法戎汝也王躬是保所谓保其身体者也然则仲山甫盖以冡宰兼大保而大保抑其世官也与出承而布之也纳行而复之也喉舌所以出言也发发而应之也大雅烝民】
大宰以九式均节财用四曰羞服之式【羞饮食之物也天官】大府辟市之赋以待王之膳服【膳服即羞服也同上】膳夫掌王之食饮膳羞以养王及后世子【食饭也饮酒浆也膳牲肉也羞有滋味者凡养之具大略有四】凡王之馈食用六谷膳用六牲饮用六清羞用百二十品珍用八物酱用百有二十瓮【进物于尊者曰馈此馈之盛者王举之馔也六牲马牛羊豕犬鸡也羞出于牲及禽兽以备滋味谓之庶羞公食大夫礼内则下大夫十六上大夫二十其物数备马天子诸侯有其数而物未得尽闻珍谓淳熬淳毋炮豚炮牂捣珍渍熬肝膋也酱谓醯醢也王举则醢人共醢六十瓮以五韲七醢七菹三臡实之酰人共韲菹酰物六十瓮郑司农云羞进也六谷稌黍稷梁麦苽苽雕胡也六清水浆醴防医酏】王日一举鼎十有二物皆有俎【杀牲盛馔曰举王日一举以朝食也后与王同庖鼎十有二牢鼎九陪鼎三物谓牢鼎之实亦九俎】以乐侑食膳夫授祭品尝食王乃食【侑犹劝也祭谓刌肺脊也礼饮食必祭示有所先品者毎物皆尝之道尊者也】卒食以乐彻于造【造作也郑司农云造谓食之故所居处也己食彻置故处】王齐日三举【郑司农云斋必变食】大丧则不举【大荒防年大札疫疠也天灾日月晦食地灾崩动也大故冦戎之事郑司农云大故刑杀也春秋传曰司防行戮君为之不举】王燕食则奉膳赞祭【燕食谓日中与夕食奉膳奉朝之余膳所祭者牢肉】凡王之稍事设荐脯醢【郑司农云稍食谓非日中大举时而问食谓之稍事膳夫主设荐脯醢谓稍事有小事而饮酒】掌后及世子之膳羞【亦主其馔之数不馈之耳】凡肉修之颁赐皆掌之【郑司农云修脯也】凡祭祀之致福者受而膳之【致福谓诸臣祭祀进其余肉归胙于王郑司农云膳夫受之以给王膳】以挚见者亦如之【郑司农云以羔雁雉为挚见者亦受以给王膳】岁终则会唯王及后世子之膳不防【不防计多少优尊者其颁赐诸臣则计之同上】食医掌和王之六食六饮六膳百羞百酱八珍之齐【和调也】凡食齐眂春时【饭宜温】羮齐眂夏时【羮宜热】酱齐眂秋时【酱宜凉】饮齐眂冬时【饮宜寒】凡和春多酸夏多苦秋多辛冬多咸调以滑甘【各尚其时味而甘以成之犹水火金木之载于土内则曰栗饴蜜以甘之堇荁枌榆免薨滫瀡以滑之】凡会膳食之宜牛宜稌羊宜黍豕宜稷犬宜梁雁宜麦鱼宜【防成也谓其味相成郑司农云稌稷也尔雅曰稌稻雕胡也】凡君子之食恒放焉【放犹依也同上】饎人共王及后之六食【六食六谷之饭地官】春天子
食麦与羊【麦实有孚甲属木羊火畜也时尚寒食之以安性也】夏食菽与鸡【菽实孚甲坚合属水鸡木畜时热食之亦以安性也】中央土食稷与牛【稷五谷之长牛土畜也】秋食麻与犬【麻实有文理属金犬金畜也】冬食黍与彘【黍秀舒散属火寒时食之亦以安性也彘水畜也月令】酒正掌酒之政令以式法授酒材【式法作酒之法式作酒既有米曲之数又有功沽之巧月令曰乃命大酋秫稻必齐曲蘖必时湛饎必洁水泉必香陶器必良火齐必得郑司农云授酒人以其材】辨三酒之物一曰事酒二曰昔酒三曰清酒【郑司农云事酒有事而饮也昔酒无事而饮也清酒祭祀之酒谓事酒酌有事者之酒其酒则今之醳酒也昔酒今之酋久白酒所谓旧醳者也清酒今中山冬酿接夏而成】辨四饮之物一曰清二曰医三曰浆四曰酏【清谓醴之泲者医内则所谓或以酏为醴凡醴浊酿酏为之则少清矣医之字从殹从酉省也浆今之酨浆也酏今之粥内则有黍酏酏饮粥稀者之清也郑司农说以内则曰饮重醴稻醴清黍醴清梁醴清或以酏为醴浆水臆后致饮于宾客之礼有医酏糟糟音声与相似医与臆亦相似文字不同记之者各异耳此皆一物】掌其厚薄之齐以共王之四饮三酒之馔及后世子之饮与其酒【后世子不言馔其馈食不必具设之五齐正用醴为饮者取醴恬与酒味异也其余四齐味皆似酒】掌酒之赐颁皆有法以行之【法尊卑之差】唯王及后之饮酒不防以酒式诛赏【诛赏作酒之善恶者天官】酒人凡事共酒而入于酒府【入于酒正之府者是王燕饮之酒酒正当奉之同上】浆人掌共王之六饮水浆醴凉医酏入于酒府【王之六饮亦酒正当奉之醴醴清也郑司农云凉以水和酒也谓凉今寒粥若糗饭杂水也酒正不辨水凉者无厚薄之齐同上】仲冬乃命大酋秫稻必齐曲蘖必时湛炽必絜水泉必香陶器必良火齐必得兼用六物大酋监之毋有差贷【酒熟曰酋大酋者酒官之长也于周则为酒人秫稻必齐谓孰成也湛渍也炽炊也火齐腥孰之调也物犹事也差贷谓失误有善有恶也古者获稻而渍米曲至春而为酒诗云十月获稻为此春酒以介眉寿月令】庖人掌共六畜六兽六禽辨其名物【六畜六牲也始养之曰畜将用之曰牲春秋传曰卜日曰牲郑司农云六兽麋鹿熊麕野豕兔六禽雁鹑鷃雉鸠鸽谓兽人冬献狼夏献麋又内则无熊则六兽当有狼而熊不属六禽于禽献及六挚宜为羔豚犊麛雉雁凡鸟兽未孕曰禽司马膱曰大兽公之小禽私之】凡其死生鱻薧之物以共王之膳与其荐羞之物及后世子之膳羞【凡计数之荐亦进也备品物曰荐致滋味乃为羞王言荐者味以不亵为尊郑司农云鲜谓生肉羮谓干肉】凡用禽献春行羔豚膳膏香夏行腒鱐膳膏臊秋行犊麛膳膏腥冬行鱻羽膳膏膻【用禽献谓煎和之以献王郑司农云膏香牛脂也以牛脂和之腒干雉鱐干鱼膏臊豕膏也以豕膏和之杜子春云膏臊犬膏膏腥豕膏也鲜鱼也羽雁也膏膻羊脂也谓膏腥鸡膏也羔豚物生而肥犊与麛物成而充腒鱐暵热而干鱼雁水涸而性定此八物者得四时之气尤盛为人食之弗胜是以用休废之脂膏煎和膳之牛属司徒土也鸡属宗伯木也犬属司冦金也羊属司马火也】岁终则防唯王及后之膳禽不防【膳禽四时所膳禽献如世子可以防之天官】内饔掌王及后世子膳羞之割亨煎和之事辨体名肉物辨百品味之物【割肆解肉也亨煮也煎和齐以五味体名脊胁肩臂臑之属肉物胾燔之属百品味庶羞之属言百举成数】王举则陈其鼎俎以牲体实之【取于镬以实鼎取于鼎以实俎实鼎曰脀实俎曰载】选百羞酱物珍物以俟馈【先进食之时恒选择其中御者】共后及世子之膳羞【膳夫掌之是乃共之】辨腥臊膻香之不可食者牛夜鸣则庮羊冷毛而毳膻犬赤股而躁臊鸟皫色而沙鸣狸豕盲眂而交睫腥马黑脊而般臂蝼【腥臊膻香可食者是别其不可食者则所谓者皆臭味也冷毛毛长总结也皫失色不泽美也沙澌也交睫腥腥当为星声之误也肉有如米者似星般臂臂毛有文郑司农云防朽木臭也蝼蝼蛄臭也杜子春云盲眠当为望视】凡宗庙之祭祀掌割亨之事凡燕饮食亦如之凡掌共羞修刑膴胖骨鱐以待共膳【掌共共当为具羞庶羞也修鍜脯也胖如脯而腥者郑司农云刑膴谓夹脊肉或曰膺肉也骨鱐谓骨有肉者谓刑铏羮也膴防肉大脔所以祭者骨牲体也鱐干鱼】凡王之好赐肉修则饔入共之【好赐王所善而赐也同上】亨人掌共鼎镬以给水火之齐【镬所以煮肉及鱼腊之器就孰乃脀于鼎齐多少之量】职外内饔之爨亨煮辨膳羞之物【职主也爨今之灶主于其爨煮物同上】兽人掌罟田兽辨其名物【罟罔也以罔所当田之兽】冬献狼夏献麋春秋献兽物【狼膏聚麋膏散聚则温散则凉以救时之苦也兽物凡兽皆可献也及狐狸同上】人掌以时为梁【月令季冬命渔师为梁郑司农云梁水偃也偃水为关空以笱承其空诗曰敝笱在梁】辨鱼物为鱻薧以共王膳羞【鲜生也薧干也同上】腊人掌干肉凡田兽之脯腊膴胖之事【大物解肆干之谓之干肉若今凉州鸟翅矣薄析曰脯捶之而施姜桂曰锻修腊小物全干同上】掌畜共膳献之鸟【雉及鹑𫛪之属夏官】司士掌摈士者膳其挚【摈士告见初为士者于王也郑司农云膳其挚者王食其所执羔雁之挚谓膳者入于王之膳人同上】防人凡珍异之有滞者敛而入于膳府【珍异四时食物也不售而在防久则将瘦臞腐败为买之入膳夫之府所以纾民事而官不失实地官】笾人为王及后世子共其内羞【于其饮食以共房中之羞天官】醢人为王及后世子共其内羞王举则共醢六十瓮
以五齐七醢七菹三臡实之【齐当为韲五韲昌本脾析蜃豚拍深蒲也七醢醓蠃□蚳鱼免雁醢七菹韭菁茒葵芹菭笋菹三臡麋鹿麕臡也凡酰臡所和细切为韲全物若防为菹少仪曰麋鹿为菹野豕为轩皆防而不切麋为辟鸡兔为宛脾皆防而切之切葱若薤实之酰以柔之由此言之则韲菹之称菜肉通同上】酰人王举则共齐菹酰物六十瓮共后及世子之酱齐菹【同上】天子之豆二十有六【谓天子朔食礼器】盐人掌盐之政令以共百事之盐【政令谓受入教所处置求者所当得】王之膳羞共饴盐后及世子亦如之【饴盐盐之甜者今戎盐有焉】凡齐事鬻监以待戒令【齐事和五味之事鬻监涷治之天官】凌人掌冰春始治鉴【鉴如甀大口以盛冰置食物于中以御温气春而始治之为二月将献羔而启冰】凡外内饔之膳羞鉴焉凡酒浆之酒醴亦如之【酒醴见温气亦失味酒浆酒人浆人也同上】幂人掌共巾幂【共巾可以覆物】凡王巾皆黼【四饮三酒皆画黼周尚武其用文徳则黻可同上】大司乐王大食三宥皆令奏钟鼓【大食朔月月半以乐宥食时也宥犹劝也春官】天子皮弁以日视朝遂以食日中而馂奏而食日少牢朔月大牢【馂食朝之余也奏奏乐也】五饮上水浆酒醴酏【上水水为上余其次之】卒食端而居年不顺成天子食无乐【自贬损也】诸侯又朝服以食特牲三俎祭肺【食必复朝服所以敬养身也三俎豕鱼腊】夕深衣祭牢肉【祭牢肉异于始杀也天子言日中诸侯言夕天子言馂诸侯言祭牢肉互相挟】朔月少牢五俎四簋【五俎加羊与其肠冒也朔月四簋则日食粱稻各一簋而已】子卯稷食菜羮【忌日贬也】夫人与君同庖【不特杀也】君无故不杀牛大夫无故不杀羊士无故不杀犬豕【故谓祭祀之属】君子逺庖厨凡有血气之类弗身践也【践当为剪声之误也剪杀也】至于八月不雨君不举【为旱变也此谓建子之月不雨尽建未月也春秋之义周之春夏无雨未能成灾至其秋秀实之时而无雨则雩雩而得之则书雩喜祀有益也雩而不得则书旱明灾成也玉藻】岁凶年谷不登君膳不祭肺大夫不食粱士饮酒不乐【皆自为贬损忧民也礼食杀牲则祭先有虞氏以首夏后氏以心殷人以肝周人以肺不祭肺则不杀也天子食日少牢朔月大牢诸侯食日特牲朔月少牢粱加食也不乐去琴瑟曲礼】大侵之礼君食不兼味【襄二十四年谷梁传】司冦行戮【司冦刑官】