醒园录·蒸鸡蛋糕法

每面一斤，配蛋十个，白糖半斤，合作一处，拌匀，盖密，放灶上热处。过一饭时，入蒸笼内蒸熟，以筷子插入不粘为度。取起候冷定，切片吃。

若要做干糕，灶上热后，入铁炉熨之。