我国古代有十个名人，又是十个名厨。 伊尹，为商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年不衰。 …
我国古代十大名厨
素食——未来的流行时尚
过去被设定为出家人专用的素食，经过时代的演练和推进，如今摇身一变成为时下的流行饮食。而且素食餐厅的纷纷成立，让吃素这件事也越来越方便、愉快。 在多数人的记忆中，以往的素食菜单中，不外乎是几种豆类制品和青菜这两大类所做成的简单料理，同时，还因为在烹…
全国105个城市的特色小吃（下）
51．开封：芝麻翅中翅 到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。 &n…
乌丙安：非遗保护切忌急功近利
（辽宁大学教授、中国民俗学会荣誉会长、国家非物质文化遗产保护工作专家委员会副主任委员） “在当下，非物质文化遗产保护需要我们拿出足够的人力、财力、物力去支撑，而不是期望拿着祖宗的遗产去变卖钱财。”乌丙安表示，非物质文化遗产的生产性保护与开发是完全不同的两个概念…
[马知遥]非物质文化遗产保护的田野思考
摘要：当前的非物质文化遗产保护开始成为一场全民的文化运动,在看似热闹的保护背后却隐藏着对文化的无视甚至无知。如广泛地存在于中国北方的布老虎文化,作为原始图腾文化的一部分,其蕴含的文化内涵正随着市场化和产业化的诱惑而遭到破坏,其本源的民俗文化内容和手工制作技艺不断遭到削弱。非物质文化遗产调查的行动不仅仅是一场文化寻根,更重要的是试图通过对文化源头…
刘德龙：坚守传统与改革创新并行不悖
（山东省社会科学界联合会副主席、中国民俗学会副会长、山东大学文化遗产研究院副院长、研究员） 生产性保护方针在探索和开展我国非遗保护工作实践中应运而生，对我国相关的非遗项目保护工作具有重要的引导意义。但由于对其内涵理解的偏差，这一概念一经提出便引起了专家、学者和相关领域里人们的争论：一部分人倾向于保守，强调非遗的&ldqu…
非遗《公约》十年 传承从大师到个人
成都商报讯(记者 张舒)为庆祝联合国教科文组织《保护非物质文化遗产公约》通过10周年，由文化部、四川省人民政府、中国联合国教科文组织全国委员会与联合国教科文组织共同主办的“中国成都国际非物质文化遗产大会暨庆祝《保护非物质文化遗产公约》通过10周年纪念大会”于昨日至本月16日在成都召开。《公约》各缔约国代表、专家学者等共计…
珠算非遗保护形势严峻 专家称纳入校园课外活动
中新网北京12月12日电 (记者 应妮)由中国艺术研究院・中国非物质文化遗产保护中心主办的“中国珠算入选联合国教科文组织‘人类非物质文化遗产代表作名录’保护工作座谈会”12日在京举行。专家指出随着计算机的出现和电算化的普及，珠算文化的抢救和保护工作面临着严峻的形势。 中国艺术研究…
中国珠算入选联合国教科文组织“人类非物质文化遗产代表作名录”座谈会在京举办
中国艺术研究院院长、中国非物质文化遗产保护中心主任王文章在座谈会上发言 本网讯 2013年12月12日，由中国艺术研究院•中国非物质文化遗产保护中心主办的“中国珠算入选联合国教科文组织‘人类非物质文化遗产代表作名录’保护工作座谈会”在中国艺术研究院举行。中国艺术研究院院长、…
[王福州]申遗：面向传统撷英 面向未来传承
编者按：38个项目列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录，位列缔约国排名第一；教育部副部长郝平当选联合国教科文组织新一届大会主席，成为该组织历届“掌门人”中的首位中国人；联合国教科文组织亚太地区培训中心设立在北京——中国非遗保护，在承袭文化传统的同时，镌刻着新…